大米可以放在冰箱中存放吗？

            实际上，大米的确比较容易被各种霉菌感染，但假如保存在冰箱里面的话，霉菌的活动也会停止的，包括黄曲霉素。从科学的角度来说，霉菌在20摄氏度的环境下其实就已经开始大量减少了，到了10摄氏度的话，基本就会停止活动。而冰箱冷藏室里面的温度大概是3-5摄氏度，在这个低温的环境中，黄曲霉毒素是很难活动并且快速繁殖的，因此 要想污染大米也是不可能的事情。

           因为大米不适合与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，不然容易吸水导致霉变;因此 ，大米放在冰箱里面保存虽是一个很好的做法，但操作方法不对，那样反倒是更加不利大米的保存。

      除此之外，大米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上;室内忌讳有水分高的食品同时储存，不然容易吸水导致霉变;家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响比较大。